白天鹅宾馆白云宾馆白云湖畔酒店获厨艺比赛佳绩

2017-11-08

白天鹅宾馆

11月4日，由广东省人社厅主办，广东省职业技能鉴定指导中心指导，广东烹饪协会承办，广东省饮食服务业技术培训中心职业技能鉴定所协办的“2017年广东省中式烹调师、中式面点师职业技能大赛”在广州市旅游商务职业学校隆重举行，共有来自全省的42支代表队185名选手竞技。

白天鹅宾馆派出施锦堂、陈志峰、张剑锋、文志斌、郭永涛、叶向荣等6名选手参加大赛，经过激烈角逐，成绩斐然，一举夺得6枚金牌，并荣获中式烹调师和中式面点师的团体金牌。

宾馆选手常年在各类赛事中摘金夺银，反映了白天鹅厨艺水平的高超和创新能力的持续。我们期望他们继续提升厨艺水平，为弘扬白天鹅饮食文化作出新的奉献，为中国的烹饪发展注入新的活力。

白云宾馆

11月4日，由广东省人社厅主办，广东省职业技能鉴定指导中心指导，广东烹饪协会承办，广东省饮食服务业技术培训中心职业技能鉴定所协办的“2017年广东省中式烹调师、中式面点师职业技能大赛”在市旅游商务学校举行，来自市内各星级酒店白天鹅宾馆、白云宾馆、中国大酒店、东方宾馆等单位共130多名选手参赛。

此次比赛我馆共派出2名选手参加，分别是白云轩餐厅中式面点师叶杰南和白云宴餐厅中式烹饪大厨徐壬贵。

其中，中式烹饪实操分为规定菜式与自选菜式。中式烹饪大厨徐壬贵参赛的规定菜式为生炸脆皮鸡，自选菜式为五彩炒龙利鱼。他利用龙利鱼爽滑的特点，再搭配青红黄彩椒、淮山、木耳等，给人以视觉的冲击和味觉的体验，让这道传统粤菜，在众多作品中脱颖而出，使他一举获得本次比赛的金牌厨师大奖。

在本次参赛选手身上，我们看到了“争创一流，追求卓越”的白云精神，通过比赛不仅促进了交流学习，展示了白云人的风采，也很好地促进了员工服务技能的提升！

白云湖畔酒店

11月4日，由广东省人社厅主办，广东省职业技能鉴定指导中心指导，广东烹饪协会承办，广东省饮食服务业技术培训中心职业技能鉴定所协办的“2017年广东省中式烹调师、中式面点师职业技能大赛”在广州市旅游商务职业学校举办，来自全省的42支代表队共185名选手参赛。

酒店选派了餐饮部董志军、刘兴超、余情乐3名选手参赛，他们创作的“香辣鳕鱼球”、“黑松露煎大明虾”和“芒果南瓜酿带子”三个作品，凭借精湛的烹饪技术和创意，通过权威评审团队专业、多方位评定，其中董志军获得金牌，刘兴超和余情乐获得银牌，并获得团体银牌。为酒店赢得了荣誉，也提升了酒店的知名度。

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